382. Domowy chleb z ostropestem i koktajl z owoców leśnych

Wczoraj z rana poszłam uzupełnić braki malin, jagód, czereśni.
Po kilku godzinach wrócił tato z pracy z siatką malin, borówek i truskawek.
Biedny, chory, na antybiotyku na chwilę do pracy pojechał i jeszcze mi takie skarby przywiózł :*
Zapasy na zimę mam więc już prawie zrobione, 
a w jaki jeszcze sposób można wykorzystać tyle owoców? A no robiąc koktajl. 
Gardło już mnie nie boli, więc wypicie szklanki zimnego koktajlu sprawiło mi ogromną przyjemność (pomińmy fakt, ze codziennie i tak lody jadłam ;P )
 
I znów upiekłam chleb...
Domowe pieczywo zepchnęło inne wypieki, zwłaszcza te słodkie na dalszy plan. 
Bo w końcu ile można grzać w taki upał, a na deser można przecież lody zjeść :D

Piekłam już chleb z ostropestem, ale z innego przepisu, wiec podaję niżej przepis na ten :)

Domyślam się, że podczas pieczenia ostropest zapewne traci część swoich magicznych mocy, o których możecie przeczytać w TYM poście, jednak rozgryzanie tych ziaren dodanych w całości sprawia mi nie lada frajdę ;D

Koktajl mleczny malina- jagoda- maca
Chleb pszenno-żytni z ostropestem z twarożkiem, awokado, miodem gryczanym, gorzką czeko./słonecznikiem

Koktajl:

3/4 szklanki jagód
3/4 szklanki malin
200 ml mleka
Łyżka mleka w proszku
Łyżeczka maca

Owoce mrozimy przez noc. Rano wkładamy do kielicha blendera, dodajemy mleko,
mleko w proszku, macę i blendujemy. Podajemy od razu.

 Pszenno- żytni chleb z ostropestem

Przepis:
(keksówka 10x30cm)

200g mąki żytniej*
180g mąki pszennej
120g mąki pszennej razowej
Łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżeczki soli
310 ml ciepłej wody
20g świeżych drożdży
2 łyżki oleju rzepakowego
4 czubate łyżki ostropestu plamistego

*ja mam typ 2000, zazwyczaj piekłam na niższym typie, dlatego daję stosunkowo dużo mąki pszennej czystej

Połowę mąki pszennej, cukier, drożdże i połowę wody mieszamy w miseczce i odstawiamy przykrytą na 15 minut.
Do miski przesiewamy mąki, sól, dodajemy wodę z olejem i rozczyn.
Wyrabiamy do połączenia składników na najniższych obrotach miksera i 6 minut na najwyższych dodając pod koniec ostropest, po czym przekładamy na blat i wyrabiamy 3 minuty.
Posypujemy mąką, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie ponownie wyrabiamy, formujemy rulon i wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Nacinamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 25 minut.
Pieczemy w 200 stopniach przez 45 minut. wyjmujemy z formy, studzimy na kracie.
Kroimy dopiero gdy całkowicie wystygnie.


Pytania?

Pam.